只有几张餐台的小店如何赚大钱？店主人、有着龙虾烹饪大师头衔的周庆就给大家提供了一个活生生的样板。 周庆的“欢喜锅贴”门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打酸辣汤和锅贴两种小吃。但了解到，这间其貌不扬的小店居然年赚200万元！笔者落座后，刚吃了两盘锅贴，旁边的台子已翻了两三次；这间小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄，不断有人进来打包带走；下午备好的锅贴提前卖完，洗碗、煎档和收银员速速摆下案板，现包现煎...... 据了解，“欢喜锅贴”50平方米的店面，每天要交500元租金，卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤！对此，周庆笑言：“这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。” 但仔细缕过他的开店经，你就知道“龙虾、小吃各赚百万”可不是在吹牛皮。